Привет, друзья!
Решил на отдыхе совместить приятное с полезным и съездил в один пасмурный день на винзавод Шабо, экскурсия по заводу меня поразила (в хорошем смысле этого слова), а дегустация заставила полюбить их вина.
Я ранее бывал на дегустациях много раз, пробовал различные вина и коньяки в Массандре, также во время работы в ресторане частенько были дегустации.Но тут, в Шабо, я получил море позитива и хорошего настроения.
Теперь расскажу обо всем подробней. Садитесь поудобней, рассказ будет длинным.
В моих планах в этом году была поездка на Азовское море, в Бердянск. Но в последний момент мы с любимой всё переменили и решили ехать под Одессу в Затоку. Причин было несколько, главная из которых это безопасный отдых моей семьи, мы решили не играть в кошки-мышки с судьбой и Бердянск исключили по причине активизации новой фазы конфликта на Донбассе. Уж слишком там малое расстояние до конфликта и всё может перемениться в один миг.
Доехали мы замечательно, с Одессы до Затоки добрались хорошо, всё же электричка удобней, нежели автобус, не так утомительно))
Несколько дней мы позагорали и отдохнули, а когда наступил первый пасмурный день, решили использовать эту причуду природы с выгодой для себя. Мы семьёй быстренько собрались и поехали в село Шабо на экскурсию.
В тот день у меня в голове родилась фраза, преследовавшая меня всю экскурсию: «Едем, едем в соседнее село на винзаводик»))
Думаю, вы слышали довольно популярный хит, который я переделал на свой лад))
Вышли мы с электрички и пешком пошли на винзавод. День был пасмурный, но теплый и поскольку мы любим погулять пешком, то с пользой осмотрели местные окрестности.
Природа замечательная, кругом сплошные виноградники, все ухоженные, красота.
Как я узнал позже, это поселение является бывшей швейцарской колонией, которую основал Луи Венсан Тардан в 1821 году. Ранее на этом месте располагался «Аша-абаг», что с турецкого переводится, как «нижние сады», виноделием тут начали заниматься еще намного раньше))
Франкоязычные швейцарцы поначалу пытались сохранить историческое турецкое название, но из-за трудности произношения постепенно переделали его в «Шаба́» (Schabag, «g» в конце слова во французском не произносится), а затем окончательно переименовали в «Шабо́» на французский манер.
Причем в названии Шабо ударение на первый слог, а я ранее считал, что ударение идёт на второй слог и букву «О».
Так в составе Российской империи колония швейцарцев развивалась и там делали замечательное вина, которое было известно далеко за пределами Шабо.
После первой мировой войны эта область перешла к Румынии, а после второй мировой войны вернулась в состав СССР. После этого потомки швейцарских переселенцев (которые не успели бежать в Швейцарию) были сосланы в Сибирь, где большинство из них погибло. Постепенно на базе винзавода был создан совхоз, всё разграбили, как это часто бывало во времена Союза, виноградники во времена сухого закона уничтожены.
Новая история Шабо началась с 2006 года, когда в винзавод были вложены огромные инвестиции, возрождены виноградники, завод приобрел хозяина, который постепенно вывел хозяйство на высокий уровень.
Центр культуры вина приятно удивил с самого начала. Очень красивое оформление, все сделано с умом и продумано до мелочей. Оплатить билет можно не только за наличные, но и посредством кредитной карты, что на отдыхе очень удобно, поскольку наличка на море всегда в дефиците)). Вот как выглядел мой билет, а у вас такой?
После покупки билета за 130 гривен на человека (экскурсия+дегустация) мы немного подождали, пофотографировались и нас пригласили на экскурсию.
В начале экскурсовод провел маленький инструктаж по ТБ, поскольку это действующее предприятие нужно было соблюдать элементарные правила поведения и следить за своими детьми.
Экскурсовода было слышно хорошо, поскольку нас было 30 человек (оптимальное количество) и у него на груди был специальный динамик, которые усиливал звук.
Сначала нас провели по нескольким цехам и показали, как и на каком оборудовании происходит процесс образования вина от момента поступления винограда на завод до процесса разлива его по бутылкам.
Вот такие вот современные емкости находятся в большом количестве на заводе, везде такая чистота, очень удивляет. Ведь это не музей или кусочек предприятия, отведенный под экскурсии, а реальный мощный завод, где всё движется и работает.
Подробно про процесс можно почитать на официальном сайте Шабо
Далее нам показали цех перегонки коньяка, очень красивые колонны)) В качестве коньяка Шабо я сам убедился еще ранее, а вот вкус и ассортимент вина стал для меня приятным открытием, но об этом позже.
После короткой экскурсии по заводу нас пригласили пройти к музею. Выполнен музей прекрасно, с хорошей подсветкой, температурой, интерьером, всё на высоте.
Во время путешествия нас познакомили с историей поселения, показали быт швейцарского села 19 века. 2 раза мы смотрели короткие документальные фильмы о истории зарождения виноградника в этих краях и история о созревании винограда.
Кинотеатры маленькие и очень уютные, качество фильмов приятно удивляет, всё сделано профессионально под классическую музыку, даже сын 4 лет смотрел не отрываясь и сказал, что ему очень понравилось))
Кстати, перед музеем есть небольшая территория, на которой высажены образцы всех сортов винограда, которые выращивают в Шабо. На фото выше видно, что перед каждой лозой винограда растёт куст розы. Я думал, что так сделано для красоты, а, как оказалось, розы высадили таким образом вовсе не случайно.
Розы подвержены тем же инфекциям, что и виноград, причем по розе это видно на 2 недели раньше, поэтому, если роза начала плохо себя чувствовать, значит пора лечить и виноградную лозу.
Так что, если вы видите, что на виноградниках растут розы, знайте, что это не только для красоты))
На территории культурного центра очень красивые места для съемок, честное слово. Даже не в каждом парке или дворце можно найти столько мест для фото.
После этого нам показали подвал с вином марки «Херес», которого было относительно мало. Дело в том, что это вино на рынке не весьма востребованное и выпускают его лишь для ценителей данного сорта.
Отдельных слов заслуживает музыкальный фонтан, это очень красиво, когда под классическую музыку воспроизводится рождение вина из винограда посредством света и фонтанов из воды.
Тут мы подобрались постепенно к самой изюминке нашего праздника — дегустации.
Очень приятно после экскурсии пройти в прохладный подвал, чтобы выпить немного охлажденного ароматного вина, согласитесь 🙂
После полуторачасового путешествия мы постепенно зашли в зал, в котором нам рассказали про шампанское, которое изготавливают на заводе и далее мы проследовали в дегустационный зал.
Зал очень симпатичный, оформлен со вкусом, кругом прохлада и тишина. На дегустации ребенку я вручил телефон с играми, которыми он незамедлительно увлекся, а папа и мама начали слушать нашего экскурсовода и пробовать замечательные вина, коньяки и мускатную водку.
Вот как выглядел стол для дегустации: бокалы для белого и красного вина, шампанского, рюмка для водка и коньячный бокал, а также вода для ополаскивания бокалов после дегустации и соленые крекеры.
Как обычно на дегустации были представлены сухое белое и красное вино, красное и белое шампанское, десертное мускатное белое вино, коньяк и мускатная водка. Бутылки с напитками были откупорены, немного ‘подышали» и их начали разливать по бокалам. Я за свою жизнь довольно много пробовал вин различных стран мира и могу вам откровенно сказать, что то, что нам давали пробовать очень качественный продукт.
Вопрос в другом: будет ли соответствовать по качеству этот напиток и тот, который я приобрету в супермаркете своего города под торговой маркой «Шабо». Очень хочется в это верить, но вероятность очень мала, к сожалению.
Во время дегустации мускатной водки мне она очень сильно напомнила какой-то напиток. Я не мог сразу вспомнить какой. Тут меня осенило — это же текила, один в один! На вопрос, почему водка мне очень напоминает текилу, наш экскурсовод не смог ничего ответить, кроме как: «Разве вы видели кактусы на территории наших виноградников? Как же это может быть текила?»
Просто военный может определить по звуку летящего снаряда калибр или модификацию оружия, из которого он выпущен. Я же могу отличить водку от текилы, рома, граппы или настойки. Ладно, на днях куплю эту мускатную водку и сравню вкус с оригиналом, который довелось дегустировать.
После окончания дегустации настроение у нас еще улучшилось, это нормально))
Вот так я совместил приятное с полезным: отдохнул на море в Одесской области и подготовил для вас новую заметку.
Центр культуры Шабо поражает воображение и заставляет в него влюбиться и пить напитки их торговой марки после возвращения с Одесской области. Завод уникальный, всё красиво и на очень высоком уровне, качество на первом уровне однозначно. Сам центр виноделия выполнен с душой, он просто завораживает, сюда хочется вернуться вновь и вновь, честное слово.
Если будете отдыхать в Одессе, обязательно посетите это прекрасное место. Особенно, если вы имеете отношение к ресторанному бизнесу или торговле, побывать тут вы просто обязаны.
Это повысит ваш профессиональный уровень и подарит незабываемые минуты, которые вы запомните на всю свою жизнь. Хочу услышать мнение тех, кто уже посещал Шабо и тех, кто это сделал по моей рекомендации. Пишите в комментариях, интересно будет почитать, друзья.
Любую тему, которая вам интересна я буду развивать больше, так что от ваших комментариев и «лайков» зависит, в каком направлении будет развиваться этот блог))
Жду ваших ответов и комментарии, не стесняйтесь, пишите)) Если это будет комментарии от друзей или коллег, с которыми я ранее работал, это будет вдвойне приятней , я жду 🙂
Подписаться на новости блога можно тут — https://oficianty.com/podpiska
С уважением, Николай
Читайте по данной теме:
7 самых известных фильмов про официантов
Чаевые история появления, сколько оставляют в разных странах
Если вы работаете в ресторане официантом или любите посещать рестораны и отведать сочный стейк из…
Должностные обязанности повара зависят в первую очередь от масштабности бизнеса и профиля компании-работодателя. Согласитесь, что…
Стейк из говядины — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Мясной…
Многие из нас слышали необычное слово «фуа-гра», но не каждый знает, что это и с…
Тартар разновидности и история появления Тартар — это термин, который относится и к мясному блюду…
Основные способы производства сыра, классификация сыров по твердости, жирности и внешнему виду.
View Comments
мы после такой экскурсии по подвалам в Словакии, когда вышли на летнюю жару, если домой доехали. Я так и не поняла в чем был эффект аткой сильный: все пробовали по маленькому глотку
Елена, всё зависит от многих факторов, тут и крепость напитков, их количество, разница в температурах подвала и на улице, насколько вы были сытым перед дегустацией и многое другое)) Зачастую вина и наливки дают такой эффект, поскольку пьются легко, когда сидишь, а потом встаешь и не можешь идти, хотя головой всё соображаешь хорошо.
Постепенно на базе винзавода был создан совхоз, всё разграбили, как это часто бывало во времена Союза, виноградники во времена сухого закона уничтожены.
Это бред
Именно совхоз сохранял оригинальный рецепт вина А вот сегодня вам предложат все, что угодно , кроме оригинального швейцарского вина
Шабское сухое уничтожено хозяином -грузином
И именно он выкорчевал ту лозу, что завезли из Швейцарии в свое время
Были на экскурсии в начале мая 2019 года. Невероятно интересно и познавательно. Жаль, что не запомнила фамилию экскурсовода, чтоб выразить ему персональную благодарность.
Он с такой любовью и живостью проводил экскурсию, что мы не заметили, как пробежало время.
Когда-то мой Папа работал виноделом в Салганах, с трудом перенес уничтожение виноградников в период перестройки, и меня все время преследовала мысль: «Вот если бы он видел, как преобразился завод, как бережно высажены новые кусты разных сортов винограда, вот бы порадовался...»
Спасибо вам! Успехов вам и процветания!
Спасибо, Галина!